会计私房菜 假期宴请必备食谱!随便一道菜都很有排面!

  哈喽~会计盆友们,忙碌了一整天回到家是否为不知道该吃点啥而犯愁 ?看到有些可口的菜不知道如何下手?脑补了一圈美食最终却还是颤抖地叫了外卖?。

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  这些问题将不再是问题!因为中国会计报官微会计私房菜栏目现正式开通,好吃好看又划算的一周菜谱摆在这儿,专为满足会计人的嘴和胃!撩拨你们的心~

  当然,也欢迎广大会计盆友们能踊跃留言或来稿,将您中意的或是您最拿手的一周菜谱发给我们我们将在微信予以发表。不仅有稿费,而且更有丰厚礼品等您来拿!(来稿请发送至邮箱)

  将鱼洗净片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块,然后将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;

  在干净的炒锅中,放入调料,加一些热水、鱼排,转大火待水开后将鱼一片片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火,然后把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中;

  另取一干净锅倒入半斤油,加入装有花椒及干辣椒调料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,等辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。

  材料:茄子250g、剁椒100g、醪糟50g、香醋50g、油适量、盐适量、葱花少许、味精少许

  锅里放油烧至六成热,加入剁椒、醪糟炒香,加入香醋、盐和少许味精翻炒均匀盛出作为糖醋剁椒汁备用;

  粽叶提用开水煮过晾干,取一张粽叶,从中间部分拧一下,形成一个尖尖的圆锥形漏斗;

  继续填入糯米,直至基本与圆锥上端齐平(大概8分满左右),将糯米压实;

   将多余的粽叶顺着圆锥围起来,然后拦腰系上棉绳,一个圆锥粽就包好了;

  依法包完全部的粽子,然后放入锅中,加入足量清水,顶部压上盘子,水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。

  材料:去皮五花猪肉5克、湿淀粉40克、干淀粉75克、花生油750克、番茄酱

  将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉;

  留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

  娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟;

  炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至两面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状;

  将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面;

  炒锅烧热注油,三四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加美极鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡;

  将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上点缀盘面,菜品即成。

  材料:五花肉300g、四季豆300g、料酒1勺、糖1勺、红辣椒、食盐、蒜、姜、郫县豆瓣酱、花椒

  将五花肉洗净,然后将五花肉热水下锅,加入几片姜、花椒粒和料酒,大火煮开,转为小火;

  将五花肉煮至八九成熟,用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉,切成薄片备用;

  烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,下入四季豆煮一下,煮至七八分熟,准备好其它原材料;

  热锅凉油,下入豆瓣酱煸炒,煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒,翻炒出香味后下入五花肉片,炒至微微发焦,然后下入刚煮过的四季豆,继续翻炒;

  材料:南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺

  炒锅烧热倒植物油,油温四成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味;